Винигрет с кальмарами

Кальмары 500 грамм картофель 3 - четыре штуки свекла одна штука морковь 1 - две штуки соленый огурец одна штука лук репчатый две штуки растительное масло 3 - четыре столовых ложки соль по вкусу, перец по вкусу, зелень по желанию

Кальмары помоем и очистим от кожицы. опустим в кипящую воду и варим в течение 2 - 3 минут, не дольше, иначе они станут жесткими. охладим, нарезаем полосками поперек волокон. Картофель, морковь и свеклу отварим, охладим и нарезаем кубиками.
Hарезать соленый огурец и луковицу, все хорошо перемешаем, посолим, поперчим и заправляем растительным маслом. При желании украсим зеленью.